Al igual que las artesanías, Boyaca es el lugar indicado para venir a disfrutar en cada uno de sus pueblos, una deliciosa y variada gastronomía.
sopas: el mute: se prepara con maíz pelado o de mazorca: el mondongo: se prepara con menudo y papa; la changua: para el desayuno. se prepara con leche, cilantro, cebolla y sal; caldo de papa: incluye costilla de res, sal y cebolla; mazamorra chiquita: se realiza con harina de maíz, papa, arvejas, carne y habas: cuchuco de trigo con espinazo: plato típico de runta; la tradición sopa de indios.
Carnes: gallina: en especial la gallina criolla: cerdo: es un ingrediente esencial en casi todos los platos boyacenses;
TRUCHA: se consume principalmente en el lago de tota; cabro sudado.
BEBIDAS: chicha: el cual es un producto de la fermentación del maíz: guarapo: a base de panela y miel de caña; masato.
otros alimentos de la región son: el tamal, buñuelos, aperas de maíz y trigo, colaciones, amasijos, envueltos de mazorca, rosquillas, almojabanas y garullas entre otros.
sopas: el mute: se prepara con maíz pelado o de mazorca: el mondongo: se prepara con menudo y papa; la changua: para el desayuno. se prepara con leche, cilantro, cebolla y sal; caldo de papa: incluye costilla de res, sal y cebolla; mazamorra chiquita: se realiza con harina de maíz, papa, arvejas, carne y habas: cuchuco de trigo con espinazo: plato típico de runta; la tradición sopa de indios.
Carnes: gallina: en especial la gallina criolla: cerdo: es un ingrediente esencial en casi todos los platos boyacenses;
TRUCHA: se consume principalmente en el lago de tota; cabro sudado.
BEBIDAS: chicha: el cual es un producto de la fermentación del maíz: guarapo: a base de panela y miel de caña; masato.
otros alimentos de la región son: el tamal, buñuelos, aperas de maíz y trigo, colaciones, amasijos, envueltos de mazorca, rosquillas, almojabanas y garullas entre otros.